Ácido lático
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Láctico 50-21-5 CAS ácido
Ao contrário o nome sugere, o ácido láctico não é derivada do leite. O ácido láctico é o ácido ingrediente de produtos ácidos lácteos fermentados, frutas e vegetais e salsichas. O ácido láctico tem sido consumida por seres humanos desde os tempos pré-históricos.
O ácido lático como um produto da natureza, no entanto, é ainda mais antiga. Ela está presente em todas as formas de vida organizada e era supostamente já prevalente nas primeiras formas de vida primitiva que existiam na Terra. Muitas espécies de bactérias produzem ácido láctico, com Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Pediococcus e Leuconostoc sendo os exemplos predominantes.
ácido láctico encontradas em animais e seres humanos tem várias funções, sendo as mais importantes das quais está relacionada com o fornecimento de energia no tecido muscular. rotatividade metabólico de ácido láctico em homens adultos foi estimada em aproximadamente 120 a 150 g por dia.
| Item | Resultados |
| número aditivo alimentar da UE | E270 |
| Descrição | O ácido láctico, produzidos por fermentação, é amarelado e viscoso e higroscópico líquido com odor ligeiramente ácido. |
| Fórmula molecular | C3H6O3 |
| Peso molecular | 90.08 |
| Conteúdo | Min 80,0% |
| Cores, fresco | Max 150Apha |
| Sulfato | Max 50ppm |
| Cloreto | Cloreto |
| cinza sulfatada | Max 0,1% |
| Ferro | Max 10ppm |
| Total de metais pesados | Max 10ppm |
| Conduzir | Max 0,5 ppm |
| Arsênico | Max 3 ppm |
| Mercúrio | Max 1ppm |
| Cianeto | Max 5ppm |
| Limite de cítrico, oxálico, fosfórico andtartaric Ácido | passa teste FCC |
| Reduzindo açúcares | passa teste FCC |
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