Acide lactique
Brève description:
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L'acide lactique CAS 50-21-5
Contrairement à son nom l'indique, l'acide lactique ne proviennent pas de lait. L'acide lactique est l'ingrédient acide des produits laitiers acides, les fruits et les légumes fermentés et saucisses. L'acide lactique a été consommé par les humains depuis les temps préhistoriques.
L'acide lactique en tant que produit de la nature, cependant, est encore plus. Il est présent dans toutes les formes de la vie organisée et était soi-disant déjà répandue dans les premières formes de vie primitive qui existaient sur la terre. De nombreuses espèces de bactéries produisent de l'acide lactique, avec Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Pediococcus et Leuconostoc étant les exemples prédominants.
L'acide lactique trouvé chez les animaux et les humains a de nombreuses fonctions, dont la plus importante est liée à la fourniture d'énergie dans le tissu musculaire. turnover métabolique de l'acide lactique chez les hommes adultes a été estimée à environ 120 à 150 g par jour.
| Article | Résultats |
| UE Numéro d'additif alimentaire | E270 |
| La description | L'acide lactique produit par fermentation, est jaunâtre, sirupeux et hygroscopique liquide ayant une odeur légèrement acide. |
| Formule moléculaire | C3H6O3 |
| Masse moléculaire | 90,08 |
| Contenu | Min 80,0% |
| Couleur, frais | max 150Apha |
| Sulfate | max 50ppm |
| Chlorure | Chlorure |
| cendres sulfatées | Max 0,1% |
| Le fer | max 10ppm |
| Total des métaux lourds | max 10ppm |
| Conduire | max 0,5ppm |
| Arsenic | max 3ppm |
| Mercure | max 1ppm |
| Cyanure | max 5ppm |
| Limite d'acide citrique, oxalique, phosphorique Acide andtartaric | passes test FCC |
| Sucres réducteurs | passes test FCC |
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