Acido lattico
Breve descrizione:
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Acido lattico CAS 50-21-5
A differenza suggerisce il nome, acido lattico non è derivato dal latte. L'acido lattico è l'ingrediente acido di prodotti acidi latticini, frutta e verdura fermentati e salsicce. L'acido lattico è stato consumato dagli esseri umani sin dalla preistoria.
L'acido lattico come prodotto della natura, tuttavia, è ancora più antica. E 'presente in ogni forma di vita organizzata e era presumibilmente già prevalente nelle prime forme di vita primitive che esistevano sulla terra. Molte specie batteriche producono acido lattico, con Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Pediococcus e Leuconostoc essendo gli esempi predominanti.
L'acido lattico trovato negli animali e nell'uomo ha molte funzioni, il più importante dei quali è legato alla fornitura di energia nel tessuto muscolare. fatturato metabolica di acido lattico negli uomini adulti è stato stimato in circa 120 a 150 g al giorno.
| Articolo | risultati |
| numero additivo alimentare dell'UE | E270 |
| Descrizione | L'acido lattico, prodotto dalla fermentazione, è giallastro, sciropposo e igroscopico liquido con odore leggermente acido. |
| Formula molecolare | C3H6O3 |
| Peso molecolare | 90.08 |
| Soddisfare | Min 80,0% |
| Colore, fresco | Max 150Apha |
| Solfato | Max 50ppm |
| Cloruro | Cloruro |
| Ceneri solfatate | Max 0,1% |
| Ferro | Max 10 ppm |
| Totale metalli pesanti | Max 10 ppm |
| Condurre | Max 0.5ppm |
| Arsenico | Max 3 ppm |
| Mercurio | Max 1ppm |
| Cianuro | Max 5 ppm |
| Limite di citrico, ossalico, fosforico andtartaric Acido | passa prova FCC |
| zuccheri riduttori | passa prova FCC |
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