Milchsäure
Kurze Beschreibung:
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Milchsäure CAS 50-21-5
Anders als der Name vermuten lässt, ist Milchsäure nicht aus der Milch. Milchsäure ist der Säurebestandteil von Sauermilchprodukten, fermentierte Obst und Gemüse und Wurst. Milchsäure wurde von den Menschen seit prähistorischer Zeit verbraucht.
Milchsäure als Produkt der Natur ist aber noch älter. Es ist in jeder Form des organisierten Lebens und war angeblich bereits weit verbreitet in den ersten Formen primitiven Lebens, die auf der Erde existierte. Viele Bakterienarten produzieren Milchsäure, mit Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Pediococcus und Leuconostoc die vorherrschenden Beispiele.
Milchsäure bei Tieren und Menschen hat viele Funktionen, die wichtigsten davon auf die Zufuhr von Energie in Muskelgewebe zusammenhängt. Metabolic Umsatz von Milchsäure bei erwachsenen Männern wurde etwa 120 bis 150 g pro Tag geschätzt.
Artikel | Ergebnisse |
EU-Lebensmittelzusatzzahl | E270 |
Beschreibung | Die Milchsäure, die durch Fermentation hergestellt ist gelblich, sirupartig und hygroskopische Flüssigkeit mit leicht sauren Geruch. |
Molekularformel | C3H6O3 |
Molekulargewicht | 90,08 |
Inhalt | Min 80,0% |
Farbe, frisch | Max 150Apha |
Sulfat- | Max 50ppm |
Chlorid | Chlorid |
Sulfatasche | Max 0,1% |
Eisen | Max 10ppm |
Insgesamt Schwermetalle | Max 10ppm |
Führen | Max 0,5 ppm |
Arsen | Max 3 ppm |
Quecksilber | Max 1 ppm |
Zyanid | Max 5 ppm |
Grenze von Zitronensäure, Oxalsäure, Phosphorsäure andtartaric Säure | gibt FCC-Test |
Zucker reduzieren | gibt FCC-Test |
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