Ácido láctico
Breve descripción:
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El ácido láctico CAS 50-21-5
A diferencia de su nombre indica, el ácido láctico no se deriva de la leche. El ácido láctico es el ingrediente ácido de los productos amargo lácteos, frutas fermentadas y verduras y salchichas. El ácido láctico ha sido consumida por los seres humanos desde tiempos prehistóricos.
El ácido láctico como un producto de la naturaleza, sin embargo, es aún más antigua. Está presente en todas las formas de vida organizada y fue supuestamente ya frecuente en las primeras formas de vida primitiva que existían en la tierra. Muchas especies bacterianas producen ácido láctico, con Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Pediococcus y Leuconostoc siendo los ejemplos predominantes.
El ácido láctico se encuentra en animales y seres humanos tiene muchas funciones, la más importante de las cuales está relacionada con el suministro de energía en el tejido muscular. recambio metabólico de ácido láctico en los hombres adultos se ha estimado para ser aproximadamente 120 a 150 g por día.
| ít. | resultados |
| número de aditivos alimentarios de la UE | E270 |
| Descripción | El ácido láctico, producido por la fermentación, es de color amarillento, de jarabe y higroscópico líquido con olor ligeramente ácido. |
| Fórmula molecular | C3H6O3 |
| Peso molecular | 90.08 |
| Contenido | Min 80,0% |
| Color, fresco | Max 150Apha |
| Sulfato | 50 ppm como máximo |
| Cloruro | Cloruro |
| Cenizas sulfatadas | Max 0,1% |
| Hierro | 10 ppm como máximo |
| Total de metales pesados | 10 ppm como máximo |
| Dirigir | 0,5 ppm Max |
| Arsénico | 3 ppm como máximo |
| Mercurio | 1 ppm como máximo |
| Cianuro | 5 ppm como máximo |
| Límite de cítrico, oxálico, fosfórico andtartaric Acid | pasa la prueba de FCC |
| Reduciendo azúcares | pasa la prueba de FCC |
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