carragenina
Breve descripción:
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La carragenina es una especie de naturaleza hidrocoloide polisacáridos que está presente en las estructuras de determinadas variedades de algas rojas. Estos hidratos de carbono tienen la capacidad de formar, en concentraciones muy bajas, soluciones gruesas o geles en medios acuosos.
Especificación:
| Apariencia | Polvo blanco a ligeramente amarillo | |
| Humedad (105centi-digree, 4H) | ≤7.5% | |
| Tamaño de partícula | 90% cruzadas de malla 80 | |
| Ash total (750 centi-digree, 4H) | ≤40 | |
| Viscosidad (1,5%, 75 centi-digree, # 30rpm 1SP) | ≥5mPa.s | |
| PH (1,5% w / w, 60 centi-digree) | 7-10 | |
| sulfato total | 15-40% | |
| Fuerza de gel de agua (1,5% w / w, 20centi-digree, 10h) | K101: 1350g / cm2 | |
| Acid Insoluble Ash | ≤1% | |
| Metal pesado | ||
| Como (mg / kg) | ≤3 | |
| Pb (mg / kg) | ≤5 | |
| Cd (mg / kg) | ≤1 | |
| Hg (mg / kg) | ≤1 | |
| Microbiología | ||
| Recuento total en placa (ufc / g) | ≤5000cfu / g | |
| Levadura y moldes (ufc / g) | ≤300cfu / g | |
| E. coli | negativo por la prueba | |
| Salmonela | negativo por la prueba |
Carragenina tiene principalmente tres clases:
1. Kappa carragenina (carragenano kappa refinado, carragenano kappa semi-refinado). Este formas es geles fuertes y rígidos en la presencia de iones de potasio; que reacciona con las proteínas lácteas. Que proviene principalmente de Eucheuma cottonii.
2. carragenano Iota (carragenano Iota refinado, Iota carragenano semi-refinado). Este formas es geles suaves en presencia de iones de calcio. Se produce principalmente a partir de Eucheuma spinosum.
3. carragenina lambda. Este formas no gel, y se utiliza para espesar productos lácteos. La fuente más común es Gigartina de América del Sur.
Solicitud:
industria alimentaria 1.In, carragenina se puede utilizar como agente gelificante, espesante, estabilizante, agente de suspensión y clarificador, y se puede utilizar en productos tales como caramelos blandos, jalea, salchicha, carne enlatada, helados, bebidas, condimentos, leche, comida biónico, mermelada, conservas de sopa, cerveza, pan, alimento para mascotas de espesor y así sucesivamente;
2.In industria farmacéutica, que puede ser utilizado como agente de medicina de suspensión y dispersantes, y se puede utilizar para producir productos de cápsula etc.
3.In industria química diaria, que puede ser utilizado en pasta de dientes, detergente, cosméticos y ambientador de aire;
4.In bioquímica, carragenano puede ser utilizado como portador de microorganismos y células inmovilizadas;
1. ¿Qué tipos de certificados puede ofrecer?
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