carraghénane
Brève description:
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Carraghénane est une sorte de polysaccharides naturels hydrocolloïde qui est présent dans les structures de certaines variétés d'algues rouges. Ces hydrates de carbone sont capables de former, à des concentrations très faibles, de solutions ou de gels épais dans des milieux aqueux.
Spécification:
| Apparence | Blanc à une légère poudre jaune | |
| Humidité (105centi-digree, 4H) | ≤7.5% | |
| La taille des particules | 90% croisés 80 mesh | |
| Total des cendres (750 centi-digree, 4h) | ≤40 | |
| La viscosité (1,5%, 75 centi-digree, # 1sp 30rpm) | ≥5mPa.s | |
| PH (1,5% p / p, 60 centi-digree) | 7-10 | |
| total Sulphate | 15-40% | |
| La force de gel de l'eau (1,5% p / p, 20centi-digree, 10H) | K101: 1350g / cm2 | |
| Insoluble acide Ash | ≤1% | |
| Heavy métal | ||
| As (mg / kg) | ≤3 | |
| Pb (mg / kg) | ≤5 | |
| Cd (mg / kg) | ≤1 | |
| Hg (mg / kg) | ≤1 | |
| Microbiologie | ||
| Nombre total de plaques (ufc / g) | ≤5000cfu / g | |
| Levures et Moisissures (ufc / g) | ≤300cfu / g | |
| E. coli | négatif par le test | |
| Salmonella | négatif par le test |
Carraghénane a principalement trois catégories:
1. Kappa carraghénane (kappa carraghénane raffiné, carraghénane semi-raffiné kappa). Ces formes sont des gels solides et rigides, en présence d'ions potassium; il réagit avec les protéines laitières. Il provient principalement de Eucheuma cottonii.
2. Iota carraghénane (carraghénane raffiné Iota, Iota carraghénane semi-raffiné). Cette forme est gels mous en présence d'ions calcium. Il est produit principalement de Eucheuma spinosum.
3. Lambda carraghénane. Cette forme ne se gélifie pas et est utilisé pour épaissir les produits laitiers. La source la plus courante est Gigartina d'Amérique du Sud.
Application:
l'industrie alimentaire 1.In, carraghénane peut être utilisé comme agent gélifiant, épaississant, stabilisant, agent de suspension et clarificateur, et peut être utilisé dans des produits tels que les bonbons mous, la gelée, des saucisses, de la viande en conserve, la crème glacée, des boissons, condiment, lait, nourriture bionique, la confiture, de la soupe en conserve épaisse, la bière, le pain, la nourriture pour animaux et ainsi de suite;
2.In industrie pharmaceutique, il peut être utilisé comme agent de suspension de la médecine et de dispersant, et peuvent être utilisés pour produire des produits de capsules, etc.
3.In industrie chimique quotidienne, il peut être utilisé dans les dentifrices, les détergents, les cosmétiques et assainisseur d'air;
4.In biochimie, la carraghénine peut être utilisée comme support de micro-organismes et des cellules immobilisées;
1.Quels types de certificats peuvent vous offrir?
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