maltitol तरल
संक्षिप्त वर्णन:
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Maltitol विवरण
Maltitol एक चीनी शराब (एक पोलिओल) एक चीनी का विकल्प के रूप में इस्तेमाल होता है। यह भूरापन लिए छोड़कर, सुक्रोज (टेबल चीनी) और लगभग समान गुण की मिठास का 75-90% है। यह दांतों की सड़न का प्रचार नहीं करता है, क्योंकि यह कैलोरी के रूप में आधा है टेबल चीनी की जगह किया जाता है, और रक्त ग्लूकोज पर कुछ हद तक एक कम प्रभाव पड़ता है है। रासायनिक दृष्टि से, maltitol 4-ओ-α-ग्लुकोपाइरानोज़िल-D-सोर्बिटोल के रूप में जाना जाता है।
Maltitol तरल की विशिष्टताओं
ठोस पदार्थ: | 75% मिनट। |
पानी की मात्रा: | 25% अधिकतम |
समाधान में पीएच: | 5 ~ 7.5 |
परख (Maltitol): | 50% मिनट। |
सोर्बिटोल: | 8% अधिकतम। |
शर्करा कम करना: | 0.30% अधिकतम। |
ऐश: | 0.10% अधिकतम। |
क्लोराइड: | 50ppm अधिकतम। |
सल्फेट: | 100ppm अधिकतम। |
भारी धातुओं | 10ppm अधिकतम। |
निकेल: | 1ppm अधिकतम। |
लीड: | 1ppm अधिकतम |
कुल प्लेट गिनती:: | 1000 / जी मैक्स। |
ई कोलाई: | नकारात्मक |
साल्मोनेला: | नकारात्मक |
Maltitol पाउडर की विशिष्टताओं
मद | मानक | परिणाम |
दिखावट | व्हाइट क्रिस्टल पाउडर | अनुपालन किया गया |
स्वाद | आमतौर पर किसी भी विदेशी स्वाद के साथ मिठाई | अनुपालन किया गया |
गंध | कोई विदेशी गंध | अनुपालन किया गया |
परख | 99% -101% | 99.60% |
संबंधित उत्पाद | ≤1% | 0.40% |
पानी की मात्रा | ≤0.5% | 0.09% |
चीनी घटाने | ≤0.1% | 0.03% |
विशिष्ट आवर्तन | + 105.5 ° ~ + 108.5 ° | 106.5 ° |
गलनांक | 148 डिग्री सेल्सियस 151 डिग्री सेल्सियस | 149.5 डिग्री सेल्सियस |
क्लोराइड | ≤50 पीपीएम | <50 पीपीएम |
सल्फेट | ≤100 पीपीएम | <100 पीपीएम |
लीड | ≤0.5 पीपीएम | <0.5 पीपीएम |
निकल | ≤0.5 पीपीएम | <0.5 पीपीएम |
हरताल | ≤0.5 पीपीएम | <0.5 पीपीएम |
भारी धातुओं | ≤10 पीपीएम | <10 पीपीएम |
सल्फेटकृत राख | ≤0.1% | 0.02% |
प्रवाहकत्त्व | ≤ 20us / सेमी | अनुपालन किया गया |
व्यवहार्य मायने रखता है | ≤20cfu / जी | 10 CFU / जी |
ख़मीर | ≤10cfu / जी | <10 CFU / जी |
फफूँद | ≤10cfu / जी | <10cfu / जी |
कॉलिफोर्म जीवों | 25 ग्राम में नकारात्मक | अनुपालन किया गया |
साल्मोनेला | 25 ग्राम में नकारात्मक | अनुपालन किया गया |
मेष का आकार | 20-80MESH |
Maltitol के अनुप्रयोगों
Maltitol के उच्च मिठास यह अन्य मिठास के साथ मिलाया जा रहा है बिना इस्तेमाल किया जा करने की अनुमति देता है। यह अन्य चीनी एल्कोहल के साथ तुलना में एक नगण्य शीतलन प्रभाव (समाधान के सकारात्मक गर्मी) दर्शाती है, और बहुत सुक्रोज की सूक्ष्म शीतलन प्रभाव के समान है। यह कैंडी निर्माण, विशेष रूप से शुगर फ्री कठोर कैंडी, चबाने गम, चॉकलेट, बेक किया हुआ माल, और आइसक्रीम में प्रयोग किया जाता है। दवा उद्योग एक excipient, जहां यह एक कम कैलोरी रोचक बनाने की क्रिया एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है के रूप में maltitol उपयोग करता है। सुक्रोज के साथ इसकी समानता यह लाभ यह है कि क्रिस्टलीकरण (बोतल टोपियां छड़ी का कारण हो सकता है) कम होने की संभावना है के साथ सिरप में इस्तेमाल किया जा सकता है। Maltitol भी एक कम करनेवाला के रूप में, जिलेटिन कैप्सूल में एक plasticizer के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और एक humecta के रूप में।
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