Maltitol Flüssigkeit
Kurze Beschreibung:
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Maltitol Beschreibung
Maltitol ist ein Zuckeralkohol (ein Polyol) als Zuckeraustauschstoff verwendet wird . Es hat 75-90% der Süße von Saccharose (Haushaltszucker) und nahezu identische Eigenschaften, mit Ausnahme der Bräunung. Es wird verwendet , Tafelzucker zu ersetzen , weil es halb so Kalorien ist, nicht Karies zu fördern, und hat eine etwas geringere Wirkung auf den Blutzucker. Chemisch gesehen, wird als 4-O-α-Glucopyranosyl-D-sorbit Maltit bekannt.
Spezifikationen Maltitol Flüssigkeit
| Feststoff: | 75% min. |
| Wassergehalt: | 25% max |
| PH in Lösung: | 5 ~ 7.5 |
| Assay (Maltitol): | 50% min. |
| Sorbitol: | 8% max. |
| Zucker reduzieren: | 0,30% max. |
| Asche: | 0,10% max. |
| Chlorid: | 50ppm max. |
| Sulfat: | 100ppm max. |
| Schwermetalle | 10ppm max. |
| Nickel: | 1 ppm max. |
| Führen: | 1 ppm max |
| Gesamtkeimzahl :: | 1000 / g max. |
| E coli: | Negativ |
| Salmonellen: | Negativ |
Spezifikationen Maltitpulver
| ARTIKEL | STANDARD | ERGEBNISSE |
| Aussehen | Weiße Kristallpulver | Complied |
| Geschmack | Typischerweise süß ohne fremden Geschmack | Complied |
| Geruch | Keine Fremdgerüche | Complied |
| Probe | 99% -101% | 99.60% |
| Genussmittel | ≤1% | 0,40% |
| Wassergehalt | ≤0.5% | 0,09% |
| Zucker reduzieren | ≤0.1% | 0,03% |
| Bestimmte Rotation | + 105,5 ° ~ + 108,5 ° | 106,5 ° |
| Schmelzpunkt | 148 ° C-151 ° C | 149,5 ° C |
| Chlorid | ≤50 ppm | <50 ppm |
| Sulfat | ≤100 ppm | <100 ppm |
| Führen | ≤0.5 ppm | <0,5 ppm |
| Nickel | ≤0.5 ppm | <0,5 ppm |
| Arsen | ≤0.5 ppm | <0,5 ppm |
| Schwermetalle | ≤10 ppm | <10 ppm |
| Sulfatasche | ≤0.1% | 0,02% |
| Leitfähigkeit | ≤ 20us / cm | Complied |
| Keimzahl | ≤20cfu / g | 10 CFU / g |
| Hefe | ≤10cfu / g | <10 KBE / g |
| Formen | ≤10cfu / g | <10cfu / g |
| Coliforme Organismen | Negative in 25g | Complied |
| Salmonellen | Negative in 25g | Complied |
| MASCHENWEITE | 20-80MESH | |
Anwendungen Maltitol
Maltitol hohe Süße erlaubt es verwendet werden, ohne mit anderen Süßstoffen gemischt werden. Es weist eine vernachlässigbaren Kühlwirkung (positive Lösungswärme) im Vergleich mit anderen Zuckeralkoholen und ist sehr ähnlich zu der feinen Kühlwirkung von Saccharose. Es ist in Herstellung von Süßigkeiten, vor allem zuckerfreien harten Bonbons, Kaugummi, Schokolade, Backwaren und Eiscreme verwendet. Die pharmazeutische Industrie verwendet Maltit als Exzipient, wo es als ein kalorienarmes Sßungsmittel verwendet wird. Seine Ähnlichkeit mit Saccharose ermöglicht es, mit dem Vorteil in Sirup verwendet werden, die Kristallisation ist (die Kronkorken zu haften verursachen kann) weniger wahrscheinlich. Maltitol kann auch als Weichmacher in Gelatinekapseln verwendet werden, als Weichmacher und als humecta.
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